JJulian
Zubereitung:
- Für die Markknöderl das Mark kleinschneiden, auflösen und kalt stellen, dann dickcremig rühren. Die Semmel in etwas Milch einweichen und passieren.
- Alles zusammenmischen, würzen, zum Schluss Schnee unterziehen und die Menge einige Zeit lang ziehen lassen.
- Kleine Knöderl formen, in kochendes Salzwasser legen und 10 Minuten köcheln lassen und in der Rindsuppe zu Tisch bringen.
Tipp:
Die Markknöderl passen auch als Einlage in einer gebundenen Suppe.