Mostauflauf

Für den Mostauflauf zunächst das Backrohr auf 150 °C vorheizen. Eine ofenfeste Form fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Zucker, Dotter und Zimt schaumig schlagen. Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Dottermasse und Schnee abwechselnd in die Form füllen. Ungefähr 45 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Guss vorbereiten. Dafür alle Zutaten aufkochen und ziehen lassen. Durch ein Sieb (damit die Zimtstange und die Gewürznelken nicht mitgehen) über den warmen Mostauflauf leeren.

Für Kinder kann der Mostauflauf auch mit Süßmost oder Birnensaft gemacht werden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Profi-Koch

Menüart: Dessert warm

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Auflauf

Für den Glühmost