Huhn im Römertopf mit Basilikum-Jogurt-Soße

Römertopf über Nacht in Wasser legen, damit er die Flüssigkeit aufnimmt.
Huhn waschen, trockentupfen, würzen, in den Römertopf geben und zugedeckt im Backrohr bei 160 °C ca. 35 Minuten garen lassen.
Jogurt, Basilikum, Schalotten, Knoblauch und Olivenöl mit der Hälfte des Parmesans im Mixer zu einer glatten Soße pürieren. In eine Sauciere geben und kühl stellen (nicht in den Kühlschrank).
Das gedämpfte Huhn abdecken, mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 8 – 10 Minuten abgedeckt goldbraun anbraten. Danach ca. 10 Minuten rasten lassen, in Portionsstücke teilen und mit der Soße getrennt reichen.

Fett- und cholesterinärmer wird das Gericht, wenn man die Haut des Huhnes vor dem Servieren entfernt.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich

Eigenschaften: Schlanke Küche

Zutaten für 2 Portionen:

Soße