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Zubereitung:

1. Für die Butter Schlagobers und Sauerrahm in eine ausreichend große Schüssel geben und aufschlagen bis sich das Fett in dem Schlagobers zusammenklumpt. Das dauert eine ganze Weile.
2. Als nächstes das Fett, also die fertige Butter, herausnehmen, in kaltem Wasser auswaschen und nach Belieben formen.

Tipp:

Die Flüssigkeit die bei der Zubereitung von Butter übrig bleibt, ist Buttermilch. Je mehr Sauerrahm verwendet wird, desto saurer wird die Buttermilch.