Für die Zwiebelsuppe die Butter in einem Suppentopf schmelzen lassen. Gehackte Zwiebeln dazugeben und etwas goldbraun anrösten.
Jetzt Petersilie und Griess beigeben und zusammen etwas anrösten (immer rühren). Muskat beifügen, danach mit Wasser aufgießen. Salzen, pfeffern und Suppengewürz dazugeben. Köcheln lassen.
Die Zwiebelusppe mit frischer Petersilie servieren.
Tipp:
Die Gewürze für die Zwiebelsuppe nicht rösten, sonst bilden sich Bitterstoffe.