xxxx40

Zubereitung:

1. Für die Frittatensuppe Mehl, Ei, Milch und Salz mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig durchrühren. 15 Minuten quellen lassen und den Schnittlauch in Rollen schneiden.
2. Fett in kleinen Portionen in einer Bratpfanne schmelzen und der Reihe nach 4 bis 5 schmale Palatschinken backen. Auf einem Bratrost abkühlen lassen.
3. Palatschinken zusammenrollen und in zarte Streifen schneiden. Je 1/4 der Frittaten in eine Suppentasse geben und die heißgemachte klare Suppe darüber gleichmäßig verteilen.
4. Die Frittatensuppe mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren und genießen.

Tipp:

Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten für die Frittatensuppe verwenden.