Räucherlachs-Rollmops mit Fenchel
Zubereitung:
- Den Fenchel mit einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. Salzen, pfeffern und mit Olivenöl sowie Zitronensaft marinieren. Den Fenchelsalat zu kleinen Bündeln formen, auf die Räucherlachsscheiben auflegen und darin einrollen. Jeweils mit einem Zahnstocher fixieren und servieren.
Tipp:
BEILAGENEMPFEHLUNG: knusprige Salzstangerl und frisches Gebäck
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Zutaten für 2 Portionen:
- 100 g Räucherlachs (Scheiben)
- 1/4 Stk. Fenchelknolle
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft