Im Kochbuch speichern Print

Thai-Garnelensuppe

Zubereitung:

  1. Für die Thai-Garnelensuppe zunächst den Knoblauch schälen. Die Korianderwurzel hacken. Die Paradeiser putzen und vierteln. Koriandergrün abzupfen und grob hacken.
  2. Korianderwurzel und Knoblauch mit Salz und Pfeffer fein mörsern.
  3. In einem Wok das Öl erhitzen und die Koriander-Knoblauch-Paste leicht anrösten. Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fischsauce, Fischfond und Paradeiser hineingeben und etwa eine Viertelstunde garen. Dann die Garnelen dazugeben und ein paar Minuten fertig köcheln.
  4. Die Thai-Garnelensuppe mit Koriandergrün bestreut servieren.

Tipp:

Wer kein Koriandergrün mag, kann die Thai-Garnelensuppe auch mit Thai-Basilikum oder Petersilie bestreut servieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Region: Thailand

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Korianderwurzeln
  • 1 Prise Salz (grob)
  • 10 Pfefferkörner (schwarz)
  • Erdnussöl (zum Anbraten)
  • 3 EL Zucker (braun)
  • 3 EL Nam pla (thailändische Fischsauce)
  • 750 ml Fischfond
  • 2 Paradeiser
  • 500 g Garnelen (geschält)
  • Koriandergrün (frisch)