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Kürbisspätzle

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten mit dem Kürbispüree gut verrühren, würzen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser hobeln. Die Nockerln abseihen, kalt abschrecken und vor dem Anrichten in Butter mit geschroteten Kürbiskernen schwenken. Zum Schluss können die Kürbisspätzle mit ein paar Tropfen Kernöl verfeinert werden.

Tipp:

Eine ideale Beilage für diverse Wild- und Saucen-Gerichte (zB Gulasch).

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 5 Portionen:

  • 125 g Mehl
  • 125 g Kürbispüree (vom Muskatkürbis)
  • 2 Stk. Eier
  • 2 Stk. Eidotter
  • Salz
  • Muskat