Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 100 g Rollgerste
- 500 g Sauerkraut
- Prise Zucker
- 1 Speckschwarte
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Wacholderbeeren (leicht zerdrückt)
- Salz
- 1 EL Mehl
- 50 g Schweineschmalz (zum Anschwitzen)
- 2 EL Schmalz (zum Binden)
- 400 ml Gemüsefond (oder Wasser)