Topfenteig für süße oder pikante Knödel
Zubereitung:
- Toastbrot, Topfen, Eier und restliche Zutaten miteinander vermengen und ca. 10 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Anschließend den Teig nach Geschmack füllen, dann in leicht siedendes Wasser einkochen und 10 Minuten kochen lassen.
Tipp:
Die süßen Knödel in Pistazien- oder Krokantbröseln wälzen.
Füllvorschläge für süß: Nougat, verschiedene Früchte, Schokolade....
Füllvorschläge für pikant: Grammelfülle, Fleischhaschee, Selchkäse....
Dieses Gericht eignet sich hervorragend fu¿r die Zubereitung im Dampfgarer.
Als Beilage mit verschiedenen Fruchtpürees, Ragouts oder Ratatouille servieren.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise, Dessert warm
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch, Schlanke Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 14 Scheibe(n) Toastbrot, entrindet und gewürfelt
- 500 g Feiner Magertopfen
- 3 Stk. Eier
- Salz, Vanillezucker, Rum (für süße Knödel)
- Salz, Pfeffer, Muskat (für pikante Knödel)