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Schinkenkipferl

CiniMini

Zubereitung:

  1. Für die Schinkenkipferl den Schinken kleinwürflig schneiden und mit den gehackten Petersilienblättern vermengen.
  2. Die Zwiebel in etwas Maiskeimöl goldbraun rösten, abkühlen lassen und mit dem Knoblauch, sowie einem Ei gut verrühren.
  3. Pfeffern, mit Salz würzen und rasten lassen.
  4. Ein Backbrett mit Mehl bestäuben, den Blätterteig auswalken und in 12 Dreiecke schneiden. Mit dem verquirltem Ei bestreichen, die Schinkenmasse darauf gleichmäßig verteilen und jedes Dreieck zum Hörnchen formen.
  5. Diese auf das mit Öl bepinselte Blech setzen, mit restlichem Ei bestreichen und mit Kümmel überstreuen.
  6. Im aufgeheizten Rohr bei 180 Grad ca. 12 Minuten goldbraun backen.

Tipp:

Die Schinkenkipferl kann man nach Bedarf auch noch mit Käse füllen.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Frühstück, Jause

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Pressschinken (oder gekochtes Geselchtes)
  • 1 EL Petersilie (oder mehr)
  • 1 Stk. Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 Stk. Zwiebel (gehackt)
  • 2 Eier
  • Mehl (griffig)
  • 1 Tasse(n) Blätterteig (tiefgekühlt)
  • Maiskeimöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Kümmel