Mohnknödel auf Beerenragout
Zubereitung:
- Topfen, Ei, Zucker, Mohn, Grieß, Mehl und Salz vermengen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden rasten lassen.
- Aus dem Teig 8 Knödel formen. Im Salzwasser bei kleiner Flamme ca. 10 Minuten ziehen lassen. Beeren mit Honig vermischen und mit einem Stabmixer leicht pürieren und auf Tellern anrichten.
- Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Kochwasser nehmen, abtropfen lassen und auf das Beerenragout setzen udn servieren.
Tipp:
Knödel können auch im Dampfgarer zubereitet werden.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Magertopfen
- 1 Stk. Eier
- 2 EL Zucker
- 20 g Mohn (gemahlen)
- 3 EL Weizengrieß
- 1 EL Dinkelvollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 300 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 EL Honig