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Bellini Espuma

iSi

Zubereitung:

  1. Für den Bellini Espuma 25 g Marillenmark erwärmen und die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Restliche Zutaten langsam beigeben und gut umrühren.
  2. In ein 0,5 L iSi Gerät füllen. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mindestens 3 Stunden kühlen.

Tipp:

Für ein 0,25 L iSi Gerät die Zutaten halbieren.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 270 g Marillenmark
  • 45 ml Läuterzucker
  • 45 ml Grenadine-Sirup
  • 45 ml Marillenlikör
  • 90 ml Prosecco
  • 3 Blatt Gelatine