Schafskäse im Zucchinimantel
Zubereitung:
- Für Schafskäse im Zucchinimantel die Zucchini waschen und der Länge nach (am besten mit Brotschneidema- schine) in dünne Scheiben schneiden. In einen gelochten Garbehälter geben und bei 100° C 1 Min. blanchieren. Schafskäse in ca. 2x2 cm breite Stücke schneiden, mit den Zucchinischeiben umwickeln, mit Zahnstocher fixieren und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen. In einem gelochten Garbehälter im Dampfgarer garen.
- Temperatureinstellung: 100° C Garzeit: 3 Min.
- Nach dem Garen die Zucchini-Schafskäserollen mit etwas Olivenöl beträufeln und auf einem Tomaten-Basilikum-Spiegel (in Scheiben geschnittene Tomaten, garniert mit frischen Basilikumblättern) servieren.
Tipp:
Zu Schafskäse im Zucchinimantel passt hervorragend Stangenweißbrot und Sauerrahm-Dill-Sauce
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise warm
Eigenschaften: Schlanke Küche, für Feinschmecker, Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Stk. Zucchini
- 200 g Feta-Schafskäse
- Pfeffer (frisch gerieben)
- etwas Olivenöl
- Tomaten
- einige Blatt Basilikum
Für die Sauce
- 1 Becher Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- Dille