Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich, Niederösterreich
Zutaten für 0 Portionen:
- 1 Stk. Hinterhaxe (vom Kalb, vom Fleischer in 2,5 cm starke Scheiben )
- 2 EL Butter
- 4 EL Olivenöl
- 150 g Mehl
- Salz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 250 ml Frizzante
- 2 Stk. Zitrone (kleingehackte Schale)
- 200 g Kräuter (klein gehackt, gemischt, zB.: Zitronenmelisse, Pet)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Wasser (oder Rindsuppe zum Aufgießen)
- Risi e bisi (als Beilage, nach Belieben)