Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Avocado
- 0.5 Zitrone (Saft)
- 'Salz
- Pfeffer
- 4 Eier
- 1 EL Essig
- Für die Sauce Hollandaise
- 1 EL Weißweinessig
- 1 Schalotte, klein feingewürfelt
- 2 Pfefferkörner
- 1 EL Wasser (kalt)
- 3 Eidotter
- 200 g Butter (geklärt)
- Zitrone (Saft)
- Salz
- Pfeffer