Muscheln in Weißweinsauce
Zubereitung:
- Für die Muscheln in Weißweinsauce zunächst die Muscheln mit Sorgfalt spülen und bürsten. Porree, Zwiebel, Karotte und Paradeiser reinigen und in Würfel schneiden. Gemüsewürfel und Knoblauch mit Wasser und Weißwein sowie Salz und Pfefferkörnern aufwallen lassen.
- Muscheln in den Bratensud geben und ca. zehn Minuten köcheln lassen. Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben, unbedingt wegwerfen. Die geöffneten Muscheln portionsweise auf Suppentellern gleichmäßig verteilen. Den Bratensud durch ein Sieb passieren und über die Muscheln geben. Die Muscheln in Weißweinsauce sofort servieren.
Tipp:
Zu den Muscheln in Weißweinsauce frisches Weißbrot anbieten.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 0 Portionen:
- 1000 g Miesmuscheln
- 1 Karotte
- 1 Porree
- 1 Zwiebel
- 500 ml Weißwein (trocken)
- 500 ml Wasser
- Pfefferkörner
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Paradeiser
- Pfeffer
- Salz
- Weißbrot (frisch)