Zubereitung:
- Für den Heringssalat alle Zutaten für die Marinade verrühren.
- Erdäpfel schälen und würfelig schneiden. Matjesfilets ebenfalls würfelig schneiden. Äpfel schälen, vierteln, dabei das Kerngehäuse entfernen. Äpfel, Salzgurken und Zwiebel kleinwürfelig schneiden.
- Alle Zutaten in eine Glas- oder Porzellanschüssel geben und die Marinade unterrühren. Zudecken und den Heringssalat mindestens 1 Stunde - am besten über Nacht - kühl durchziehen lassen.
Tipp:
Servieren Sie zum Heringssalat frisches Bauernbrot mit Butter und - um am Original zu bleiben - ein Stamperl Aquavit.