Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 100 g Frische Morcheln; bzw.
- 10 Morcheln (getrocknet)
- 8 Schlanke grüne Spargeln
- 1 Schalotte
- 0.5 Bund Kerbel
- 12 Kalbsschnitzel Masse anpassen jeweils nach Grösse
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 50 ml Weißwein
- 50 ml Suppe
- 150 ml Rahm