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Bi Bim Naeng Myon - Scharfe Buchweizennudeln

Zubereitung:

  1. Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
  2. Nudeln in viel Wasser gar zubereiten, zwischen durch ein klein bisschen Wasser hinzugeben (steht z.B. genauso auf der Packungsanweisung für jap.
  3. Buchweizennudeln für Soba beschrieben). Sie sind stark stärkehaltig und kleben sonst gemeinsam. Wenn sie gar sind, nur kurz in kaltem Wasser abschrecken, unter fliessendem Wasser 3 x abspülen und abrinnen. Inzwischen das Ei hart machen, mit kaltem Wasser abschrecken schälen und halbieren.
  4. Ingredienzien für die Sauce durchrühren. Nudeln in eine ausreichend große Schüssel geben, Sauce darüber schütten, mit Ei und Grukenstreifen garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Korea

Zutaten für 2 Portionen:

  • 180 g Naeng myon gook soo (Naeng Myon Nudeln)
  • 0.25 Gurke, in feinen Streifchen
  • 1 Eier

Yang Nyum Jang (Sauce)

  • 2 EL Go choo jang (Koreanische Chilipaste)
  • 2 EL Zucker
  • 2 TL Sesamöl
  • 1 TL Knoblauch
  • 0.5 TL Sojasauce
  • 1 TL Sesamsamen