Erdäpfel-Gurken-Salat
Zubereitung:
- Erdäpfeln abspülen und in Salzwasser gardünsten. Die Salatgurke abschälen, auf dem Gurkenhobel beziehungsweise mit einem Küchenmesser in feine Scheibchen schneiden, mit Salz würzen, mit dem Essig mischen und in etwa 15 Min. einmarinieren. Erdäpfeln abdampfen, schälen und in Scheibchen schneiden. Zwiebel abschälen und in feine Würfel schneiden. Beides zum Gurkensalat Form. Mit dem Keimöl begießen und ausführlich mischen.
- Vor dem Anrichten von Neuem nachwürzen und mit dem Schnittlauch überstreuen.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat, Beilage
Zutaten für 6 Portionen:
- 400 g Erdapfel (festkochende)
- 0.5 Salatgurke
- 2 EL Essig
- 0.5 Zwiebel
- 4 EL Keimöl
- Schnittlauch (in Röllchen)