Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Beilage
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 6 Portionen:
- 3 Fasane
- 30 ml Cognac
- 100 ml Weißwein
- 1 Karotte
- 6 Schalotten
- 300 ml Doppelrahm
- Salz
- 1 Muskatellertraube (300 g)
Sauerkraut
- 400 g Sauerkraut
- 150 g Rauchspeck
- 5 Wacholderbeeren
- Pfeffer
- Koriander
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zwiebel
- Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Weißwein
Beilage
- 35 g Gänsestopfleber
- Brotscheiben, gegrillt
- Gruyère
- Butter