Joghurtnockerln mit Fruchtspiegel
Zubereitung:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Staubzucker, Vanillezucker, Joghurt, Zitronenschale und Eidotter mit dem Mixer durchrühren. Gelatine auspressen, in erwärmten Cointreau zerrinnen lassen und in die Joghurtmasse untermengen. Schlagobers steif aufschlagen.
- Schlagobers unter die Joghurtmasse heben und diese für ca 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Erdbeeren abspülen, reinigen und zermusen.
- Mit Staubzucker und Cointreau nachwürzen. Erdbeeren für die Garnierung reinigen und halbieren, Kiwi in Scheibchen schneiden.
- Auf Tellern einen Saucenspiegel anrichten. Aus der Joghurtmasse Nockerln ausstechen und jeweils 3 Stück auf dem Früchtespiegel ansetzen. Mit Erdbeeren, und Kiwischeiben und Minze garnieren.
- Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!
Tipp:
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Gelatine
- 250 ml Magerjoghurt
- 100 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zitronenschale
- 2 Eidotter
- 125 ml Schlagobers
Für Den Fruchtspiegel
- 300 g Erdbeeren
- 50 g Staubzucker; bis 20% mehr
- 30 ml Cointreau
Garnierung
- 1 Kiwi
- 100 g Erdbeeren
- Minze bzw. Zitronenmelisse