Nusscremelikör
Zubereitung:
- 400 g feinen Zucker in etwas Wasser goldgelb erhitzen. Geriebene Walnüsse darin anrösten, mit Milch aufgießen und erneut erhitzen. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen, danach durch ein Sieb abseihen.
- 1200 g Zucker mit Vanillezucker und Dottern schaumig rühren und mit den übrigen Zutaten verrühren. In einem Mixglas ca. 10 Minuten zu einer homogenen Masse mixen.
Tipp:
Nach dem Aufgießen und Erhitzen den Topf von der Kochstelle nehmen. Mixer in den Topf stellen und einschalten. Die Dotter auf einmal in die kochende Milch-Nuss-Masse einmixen, abseihen, restlichen Zucker und Vanillezucker dazumengen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Zutaten für 0 Portionen:
- 400 g Zucker
- 400 g Walnüsse (gerieben)
- 3 l Milch
- 1200 g Zucker
- 4 Pkg. Vanillezucker
- 12 Stk. Dotter
- 1 l Weingeist
- 1/8 l Rum (80 %)