Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Seezunge (von etwa 600 g)
- 300 g Stangenspargel
- 4 Scheibe(n) Räucherlachs
- 1 Schalotte (fein geschnitten)
- 30 ml Wermut (trocken)
- 50 ml Riesling
- 100 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- Pergamentpapier