Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Italien
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Stk. Fleisch-Tomaten (groß)
- 1 Stk. Zwiebel
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Butter
- 1 EL Schweineschmalz
- 125 g Risottoreis
- 8 EL Weißwein (trocken)
- 1/4 l Fleischfond
- 3 Pkg. Parmesan (á 40g)
- 3 EL Mascarpone
- Fett (für die Form)
- 400 g Blattspinat
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 30 g Pinienkerne (ohne Fett, gelb geröstet)