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Hummus - Kichererbsenmus

Zubereitung:

  1. Für Hummus zunächst die Kichererbsen abspülen und eine Nacht lang einweichen. Die Kichererbsen mit einem Liter Wasser 2 Stunden bei kleiner Temperatur garkochen.
  2. Zwiebel und Knoblauch abschneiden und in dem Öl ohne Farbe anschwitzen. Die gegarten Kichererbsen hinzufügen und erwärmen. Kichererbsen mit Knoblauch und Tahina, Joghurt, Zwiebeln und Zitronensaft in der Küchenmaschine zermusen. Ist die Masse zu fest, gibt man ein kleines bisschen Garflüssigkeit hinzu. Mit Salz nachwürzen. Hummus in eine Schale anrichten.
  3. In einer Bratpfanne die Butter braun werden lassen und die Pinienkerne darin rösten. Auf das Hummus geben und mit Paprikapulver überstreuen.

Tipp:

Hummus schmeckt als Aufstrich oder Dip.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage, Vorspeise kalt

Zutaten für 0 Portionen:

  • 250 g Kichererbsen (getrocknet)
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 EL Öl
  • 50 g Tahina (Sesampaste)
  • 2 EL Joghurt
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz
  • 1 EL Pinienkerne
  • 20 g Butter
  • 1 TL Paprikapulver