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Frankfurter Schnitzel

Leila

Zubereitung:

  1. Kalbsschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden. Obers leicht anschlagen, die Eier daruntergeben und das Schnitzel einmal durchziehen, herausnehmen und in den Semmelbröseln wälzen.
  2. Im mässig heißen Butterschmalz auf beiden Seiten goldbraun herausbacken.
  3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Tipp:

Zum Frankfurter Schnitzel passt Erdäpfelsalat oder Petersilerdäpfel.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Deutschland

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Stk. Kalbsschnitzel (120 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Eier
  • 50 ml Schlagobers (leicht angeschlagen)
  • 50 g Mehl (glatt)
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 kg Butterschmalz