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Steaks mit Apfelkraut

Uwe Urbann

Zubereitung:

  1. 1 EL Rapsöl mit Honig und Paprikapulver verru¿hren. Die Schweinesteaks mit dieser Mischung gut einreiben und kurz durchziehen lassen. Das Weißkraut waschen, den Strunk entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

    1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Das Kraut anbraten und mit Pfeffer, Ku¿mmel und Salz wu¿rzen. Eine weitere beschichtete Pfanne erhitzen und die Schweinesteaks darin auf jeder Seite gut 5 Minuten braten, bis sie durch sind.

    Die Äpfel waschen, das Gehäuse entfernen und in du¿nne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben zum Kraut geben und kurz mitdu¿nsten. Mit Apfelessig ablöschen und mit Bockshornkleesamen abschmecken. Das Apfelkraut mit den Steaks anrichten und heiß servieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Schlanke Küche

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 EL Rapsöl (Erde)
  • 1 TL Honig (Erde)
  • 200 g Weißkraut (Erde)
  • Pfeffer, frisch gemahlen (Metall)
  • 1 TL Kümmel (ganz) (Metall)
  • 2 Stk. Steaks (mager, vom Schwein á ca. 120g) (Wasser)
  • 1 Prise Salz (Wasser)
  • 2 Stk. Äpfel (Holz)
  • 2 EL Apfelessig (Holz)
  • 1/2 TL Bockshornklee-Samen (Feuer)
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß (Feuer)