Kartoffelsalat mit Bärlauch
Zubereitung:
- Für den Kartoffelsalat mit Bärlauch zunächst die Erdäpfeln in der Schale kochen und schälen. Rindsuppe mit feingehackten Schalotten aufwallen lassen, Essig, Öl und Gewürze dazugeben.
- Erdäpfeln noch heiß in den Bratensud schneiden. 20 Minuten ziehen lassen. Bärlauch in Streifchen schneiden und unterziehen. Kartoffelsalat mit Bärlauch servieren.
Tipp:
Kartoffelsalat mit Bärlauch passt gut zu gebratenem Fisch.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat, Beilage
Zutaten für 4 Portionen:
- 1000 g Erdäpfel (festkochend)
- 250 ml Rindsuppe
- 2 Schalotten
- 5 EL Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Bärlauch