Erdbeerparfait mit flambierten Erdbeeren

(*) Mengenangaben fehlen! Die Dotter mit Zucker aufschlagen. Die Erdbeeren zermusen und einen Schuss Erdbeerlikör hinzfügen. 150 g Schlagobers steif aufschlagen und die Eigelbmasse unter das Schlagobers heben. Alles in eine mit Folie ausgelegte Parfait-geben befüllen und einfrieren.
Für die flambierten Erdbeeren Zucker karamellisieren, mit Rotwein löschen und die Erdbeerstücke darin schwenken.
Servieren: Kirschwasser hinzfügen und flambieren.
Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Dessert kalt, Dessert kalt

Zutaten für 0 Portionen:

Parfait

Flambierte Erdbeeren: (*)