Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Profi-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Stk. Kitzrücken (á 500g)
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 250 g Vogerlsalat
- 1 Stk. Zitrone
- 50 g Speck
- Mehl (Eier und Brösel zum Panieren)
- Salz
- Pfeffer
- Öl (zum Frittieren)
- 1/8 l Apfelessig
- 1/8 l Rapsöl