Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 1 Portionen:
- 65 g Butterwürfeln
- 5 Eidotter
- 2 Eier (ganz)
- 50 g Schalotten (oder Zwiebel, gewürfelt)
- 100 ml Weißwein (trocken)
- 1 Zitrone (den Saft davon oder ein wenig milden Essig)
- 1 EL Pflanzenöl (eventuell mehr)
- 1 Lorbeerblatt (eventuell mehr)
- 6 Pfefferkörner (zerdrückt, schwarz)
- Salz
- Cayennepfeffer
- etwas Zucker