Rinderfilets mit Grünen Bohnen und Tomatenwürfel
Zubereitung:
- Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. In Olivenöl scharf anrösten und aus der Pfanne nehmen.
Jungzwiebeln und grüne Bohnen in 4 cm lange Stücke schneiden und im Bratenrückstand anschwitzen. Senf und Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten und mit 300 ml Wasser und Knorr Bouillon Pur Rind auffüllen, aufkochen und leicht köcheln lassen bis die Bohnen bissfest sind.
Maizena mit 3 EL kaltem Wasser vermischen, in die kochende Sauce einrühren und aufkochen lassen.
Bei den Tomaten das Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden und zur Sauce dazugeben. Nochmals aufkochen, mit Creme Fraiche verfeinern und zuletzt die Filetspitzen dazugeben und 3 Minuten ziehen lassen.
Die Bandnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und mit den Rinderfilets servieren.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Rinderfilet
- 4 EL Olivenöl
- 2 Stk. Jungzwiebeln
- 200 g Bohnen (grün)
- 1 EL Senf
- 1 TL Tomatenmark
- 300 ml Knorr Bouillon Pur Rind
- 2 Stk. Tomaten
- 1 EL Maisstärke
- 1/2 Becher Crème Fraîche
- Rosmarin
- 300 g Bandnudeln