Ingwer-Karotten-Schaumsuppe
Zubereitung:
- Geschälte Karotten in dünne Scheiben schneiden und Ingwer in kleine Streifen schneiden. Beides in Margarine anschwitzen und mit 1 l Wasser und Knorr Bouillon Pur Gemüse auffüllen, alles aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten weich kochen.
Mit einem Stabmixer pürieren, zuletzt halbgeschlagenes Schlagobers dazugeben und nochmals kräftig aufschäumen. Anrichten und mit frischem Kerbel servieren.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 700 g Karotte
- 20 g Ingwer
- 3 EL Margarine
- 1 l Knorr Bouillon Pur Gemüse
- 1/8 l Schlagobers
- 2 EL Kerbel (frisch)