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Indonesische Nudelpfanne

Zubereitung:

  1. Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
  2. Die Nudeln in einem großen Kochtopf nach Gebrauchsanweisung machen und mit kaltem Wasser abschrecken. Das Öl in einen Wok (oder eine Bratpfanne) Form, Gewürze und Zwiebel zufügen und bei starker Temperatur 3 Min. unter ständigem Rühren gardünsten. Schwammerln, Tofu und Sellerie dazugeben und weitere 3 Min. rösten. Darauf Kohl und Paprika einrühren und bedeckt 4 Min. unter gelegentlichem Rühren gardünsten. Zum Schluss die gekochten Nudeln, Sojasprossen und Sojasauce vorsichtig unterrühren. Sofort zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Indonesien

Eigenschaften: vegan, vegetarisch

Zutaten für 6 Portionen:

  • 250 g Spaghetti
  • 2 TL Sesamöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.25 TL Cayennepfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Schwammerln
  • 250 g Fester Tofu, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen
  • 1 Krautkopf, in feine Streifchen geschnitten (klein)
  • 1 Rote Paprika, entkernt und in Stre geschnitten
  • 250 g Sojasprossen
  • 2 EL Sojasauce (salzarm)