Cashew-Rucola-Pesto
Zubereitung:
- Für die Cashew-Rucola-Pesto den Rucola für das Nusspesto waschen, trockenschütteln und grob hacken und den Parmesan reiben.
Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Dann alle Zutaten pürieren.
Die Cashew-Rucola-Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp:
Das Cashew-Rucola-Pesto passt zu Pasta oder auf's Brot.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Italien
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 6 EL Cashewkerne
- 1 TL Kren (fein gerieben)
- 6 EL Sonnenblumenöl
- Salz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 100 g Rucola
- 4 EL Parmesan
- 1 EL Zitronensaft