Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Dessert kalt
Zutaten für 12 Portionen:
Knödel
- 60 g Rosinen
- 40 ml Marsala
- 700 g Erdäpfeln
- 40 g Butter
- 150 g Mehl
- Salz
- 60 g Hartweizengriess
- 1 Eidotter
- 20 g Zucker
- 50 g Nuss-Nougat
- 50 g Schoko
- Maizena (Maisstärke) zum Bearbeiten
Dattel-Orangen-Ragout:
- 150 g Datteln
- 3 EL Bitterorangenmarmelade
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 30 g Honig
- 60 g Butter
Pistazien-Butter-Mischung:
- 60 g Pistazienkerne
- 20 g Semmelbrösel
- 2 TL Vanillezucker