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Key West Barbecue Sauce

Zubereitung:

  1. Alle Ingredienzien außer der Maizena (Maisstärke) in einem Kochtopf durchrühren. Die Maizena (Maisstärke) mit ein klein bisschen von der Sauce in einem kleinen Becher anrühren. Die übrige Sauce unter Rühren erhitzen, dann die angerührte Maizena (Maisstärke) untermengen. Alles 1 Minute unter Weiterrühren machen.
  2. Warm beziehungsweise bei Zimmertemperatur zu Tisch bringen.
  3. Die Sauce kann 1 Woche im Vorfeld zubereitet werden, in dem Fall bei geschlossenem Deckel abgekühlt stellen. Vor dem Gebrauch ein weiteres Mal leicht erwärmen.
  4. *Original: 90 ml Mangosaft oder -nektar und 90 ml frischer Maracujasaft

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: USA

Zutaten für 5 Portionen:

  • 360 ml Tomatenketchup
  • 200 g Zucker
  • 180 ml Maracujanektar*
  • 90 ml Orangensaft (frisch gepresst)
  • 90 ml Ananassaft
  • 100 g Sirup
  • 60 ml Frisch gepresster Limettensaft
  • 60 ml Saft einer Zitrone (frisch gepresst)
  • 60 ml Grapefruit (Saft)
  • 1 Feinstgeschnittene Zwiebel (klein)
  • 0.75 EL Senfpulver
  • 0.75 EL Pfeffer
  • 0.25 TL Cayennepfeffer
  • 0.25 TL Salz; nach Wunsch mehr
  • 0.25 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1.3333 EL Maisstärke