Für das gebackene Karpfenfilet, Filets mit Salz, Pfeffer, Fischgewürz und Zitronensaft würzen.
Brösel und Mohn jeweils zur Hälfte vermengen und die gewürzten Karpfenfilets in Mehl, Eier und Brösel-Mohngemisch panieren. Anschließend schwimmend, in heißem Fett herausbacken.
Nach dem Abtropfen mit Frisch gehackter Petersilie bestreuen.