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Hot Hot Gemüse Curry

Sonnentor

Zubereitung:

  1. Für den Hot Hot Gemüse Curry, Kartoffel und Gemüse schälen und in 1-2 cm Stücke schneiden.
  2. Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Jungzwiebeln leicht anrösten (nicht braun werden lassen), Curry und Scharfmacher Gewürzblüten dazugeben und ganz kurz mitrösten.
  3. Gemüse beifügen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. 25 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.
  4. Kurz vor dem Servieren 1–2 in Würfel geschnittene Äpfel dazugeben und noch 5 Minuten weiterdünsten lassen.
  5. Dann den Sauerrahm zufügen und das Hot Hot Gemüse Curry mit Sonnenkuss Gewürzblütenmischung bestreut servieren.

Tipp:

Zum Hot Hot Gemüse Curry passt Reis.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: für Feinschmecker, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 1/2 kg Gemüse (z.B. Erdäpfel, Karotten, Pastinaken und Sellerie,)
  • 1 Bund Jungzwiebeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Curry (süß)
  • 1 TL Scharfmacher Gewürz-Blüten-Mischung
  • 1/2 TL 12-Kräutersalz
  • 500 ml Gemüsefond (klar)
  • 250 ml Sauerrahm
  • 2 Äpfel (süß)
  • Sonnenkuss Gewürzblütenmischung