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Kürbis-Suppe mit Kichererbsen

Wuppie

Zubereitung:

  1. Die Jungzwiebeln putzen, klein schneiden und in Öl anbraten.
  2. Den Kürbis schälen, Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Mit den Jungzwiebeln andünsten. Mit Suppe aufgießen und zum Kochen bringen.
  3. 20 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen, pürieren und mit Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Mit etwas Zitronensaft und Crème fraîche verfeinern.
  4. Die gekochten Kichererbsen in Öl wenden, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel 'panieren' und in einer beschichteten Pfanne anbraten.
  5. Petersilie waschen, fein hacken und unter die Kichererbsen mischen.
  6. Die Kürbis-Suppe mit Kichererbsen anrichten und heiß servieren!

Tipp:

Wenn Sie es gerne scharf mögen, geben Sie noch ein paar Chilflocken dazu!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Region: Weltweit

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 2 Portionen:

  • 600 g Kürbis (z.B. Butternut oder Hokaido)
  • 2 Jungzwiebeln
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • Olivenöl
  • 3 EL Crème fraîche
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund Petersilie
  • Kreuzkümmel
  • Ingwer
  • Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer