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Yaki Udon mit süß-saurem Mango-Gemüse

Zubereitung:

  1. Für die Yaki Udon die Mangos schälen und in fingerbreite Streifen schneiden. Das Gemüse putzen bzw. waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Einen Wok (oder eine schwere Pfanne) erhitzen, Erdnuss- sowie Sesamöl eingießen und das Gemüse darin anbraten. Knoblauchchili, Sweet-Chili- und Wok-Sauce zugeben. Ingwer in Streifen schneiden und ebenfalls 3 Minuten anbraten. Dann die Mangostreifen hinzufügen.
  3. Die rohen Nudeln einmengen und in der mittlerweile entstandenen Flüssigkeit garen. Mit Austernsauce abschmecken.
  4. Die Yaki Udon in Schalen oder auf Tellern anrichten, mit gehacktem Koriander garnieren.

Tipp:

Ein wunderbares Yaki Udon Gericht!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Japan

Eigenschaften: vegetarisch, Schlanke Küche, Schnelle Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Pkg. Pancit-Kanton-Nudeln (Udon-Weizennudeln, ersatzweise 400 g Eiernudeln)
  • 400 g Beliebig gemischtes Wok-Gemüse
  • 2 Reife (aber nicht überreife) Mangos
  • 4 EL Austernsauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 4 EL Erdnussöl
  • 1/2 TL Knoblauchchili (mit gehacktem Chili vermengter Knoblauch)
  • 4 EL Sweet-Chili-Sauce
  • 4 EL Sukiyaki Wok-Sauce
  • 1 EL Eingelegter Sushi-Ingwer
  • 1 TL Gehackter Koriander zum Garnieren