Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise, Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
- 100 g Schalotten
- 300 g Karotte
- 600 g Rindfleisch (aus der Keule)
- 600 g Kleine fest kochende Erdäpfeln
- 1 Porree (Stange)
- 1 Paprika
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Prinzessbohnen
- 1 Melanzani (groß)
- 2 Paradeiser (groß)
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Langkornreis
- 1500 ml Rindsuppe
- 1 EL Petersilie (glatt, fein gehackt)