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Ananastörtchen

Darren Fisher - istockphoto.com

Zubereitung:

  1. Für die Ananastörtchen das Eiweiß zu Schnee schlagen. Das Backrohr auf 180°C vorheizen. Den Zucker mit dem Eigelb und Wasser schaumig schlagen. Die Nüsse sowie nach und nach das Mehl unterheben. Den geschlagenen Eischnee behutsam unterheben.
  2. Den Teig in kleine ausgefettete Förmchen füllen und ca. 15 Minuten im Backofen backen.
  3. Die kleinen Törtchen auskühlen lassen und mit der Marmelade bestreichen, damit die Ananastörtchen schön saftig werden.
  4. Jedes Törtchen mit einer Ananasscheibe belegen und in der Mitte eine Cocktailkirsche daraufsetzen.
  5. Mit Tortengelee überziehen und die Ananastörtchen an einem kühlen Ort lagern, bis das Gelee gestockt ist.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch, für Feinschmecker, Schlanke Küche

Zutaten für 10 Portionen:

Für den Teig

  • 4 Eiweiß
  • 4 Eigelb
  • 200 g Staubzucker
  • 4 EL Wasser
  • 80 g Haselnüsse
  • 200 g Mehl

Für den Belag

  • 100 g Orangenkonfitüre
  • 1 Ananas
  • 10 Cocktailkirsche
  • Tortengelee