Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt
Zutaten für 20 Portionen:
- 250 g Gurke; abgeschält fein gehobelt
- 0.5 TL Meersalz
- 250 g Rechteckiges Toastbrot
- 0.5 Tasse(n) Borretsch (Blüten)
- 150 g Graved Lachs dünn geschnitten
- 50 g Lachsrogen
Meerrettichschaum
- 1 Reife Avocado; abgeschält entsteint
- 2 EL Grüne Meerrettichpaste;Masse anpassen aus Japan
- 250 g Doppelrahmfrischkäse z.B. Philadelphia
- 100 g Doppelrahm; aufgeschlagen
- Salz
- Pfeffer