Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt
Region: Zypern
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 20 Portionen:
- 1000 g Reis
- 4 Paradeiser, auf einer feinen Reibe gerieben
- 200 ml Passierte Paradeiser
- 4 Zwiebeln (fein gehackt, klein)
- 1 Bund glatte Petersilie (klein)
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Getrocknete geriebene Pfefferminze
- 80 Frische junge Weinblätter (ersatzweise eingelegte Weinblätter); (circa)
- 1 Brühwürfel
- 0.5 Zitrone (Saft)
- Zimt, Pfeffer, Salz