Sauerfleisch im Glas
Zubereitung:
- Die Hälfte des Gemüses grob zerkleinern und in einen Kochtopf mit Wasser geben. Neugewürz, Lorbeer und Pfefferkörner dazugeben. Das Fleisch hinzufügen und weich machen, bis das Wasser eine kräftige klare Suppe ergibt.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt
Region: Deutschland
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Schweineschulter
- 1 Porree (Stange)
- 1 Knollensellerie
- 4 Karotte
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1000 ml klare Suppe
- Zucker
- Essigsäure
- Gelatine
- Neugewürz
- Lorbeer
- Pfefferkörner
- Salz
- Pfeffer