Zubereitung:

1. 1. Karotten schrubben und in Julienne-Streifchen schneiden. Unter häufigem Rühren 4-5 min in der zerlassenen Butter sautieren. Den Zucker darüber streuen und in etwa 1 Minute rühren, bis er sich gelöst hat.
2. 2. Cidre und Gemüsesuppe zufügen und aufwallen lassen. Den Senf untermengen. Bei halb offenem Kochtopf 10-12 min leicht wallen. Deckel abnehmen und weitergaren, bis die Flüssigkeit zu einer dickflüssigen Sauce reduziert ist. Petersilie einstreuen und zu Tisch bringen. Wenn die Karotten gar sind, bevor die Flüssigkeit im Kochtopf reduziert ist, kann man sie in eine ausreichend große Schüssel geben und die Flüssigkeit alleine kochen. Über die Karotten gießen und die Petersilie darüber streuen.

Tipp: